ALLEVAMENTO

Nella nostra azienda alleviamo bovini di razza Limousine.
Nati in Italia, arrivano da noi all’età di circa 6/7 mesi.
Teniamo molto al benessere dei nostri animali, infatti puntiamo ad allevarli nel massimo rispetto. I nostri bovini hanno spazio all’interno della stalla per le stagioni più fredde e spazio esterno per quelle più calde e per potersi muovere in tranquillità.
Per la loro alimentazione seguiamo una dieta e metodi molto tradizionali.
Il fieno di erba medica viene prodotto da noi, nei nostri terreni. Con rotazioni della semina così da far riposare il terreno stesso. E viene anche trinciato dai nostri macchinari quotidianamente, prima di darlo ai bovini.
Dopodiché diamo farine fatte con il nostro orzo, semola e mangimi di alta qualità che maciniamo direttamente in azienda con il nostro mulino.
( Tutto ciò che non viene prodotto da noi, viene acquistato da aziende fidate con cui collaboriamo da anni. )

I bovini vengono macellati quando raggiungono all’incirca 22-24 mesi.
La nostra carne viene venduta a pacchi da 5 kg o 10 kg. Viene fatto tutto sotto ordinazione.

Il pacco è composto da:
 

svizzere

macinato

bistecca

fettine alla milanese

fettine alla brace

magro

bollito

spezzatino

Le confezioni dei singoli pezzi sono sottovuoto. E avrete una scatola con all’interno tutte le confezioni e il vostro nominativo.

La carne viene lasciata a frollare dai dieci ai quindici giorni in cella frigo. Al momento del ritiro del vostro pacco può essere congelata o direttamente cucinata così da poter essere assaggiata, e magari gustata con un buon bicchiere di vino!